Гурвалжин будаа

Монголоосоо гараад явахаараа ер нь бол цагаан/ногоон хоолтон болчих гээд байдаг юм. Энэ удаад дуртай хүнсний маань нэг гурвалжин буюу хар будааны талаар мэддэгт нь сануулж мэддэггүйд нь сонирхуулахаар шийдлээ. Гурвалжин будаатай ямар нэгэн шөл хийхэд махны үнэр гараад байх шиг санагдаад байдаг болохоор бас хэрэглэх дуртай ч гэхүү дээ. Гадаад байгаа улсууд Buckwheat (eng.), Buchenweiz (deut.) гэж хайгаад дэлгүүрээс аваарай. Монголд маань ч гурвалжин будаа түгээмэл бөгөөд цагаан будаатай ойролцоо үнэтэй ч хамаагүй илуу ач тустай.

Ид шид, Ач тус

Зүрх судасны өвчинд
Гурвалжин будаанд агуулагдах флавонойдууд, яалангуяа рутин (өмнөх бичлэгт оруулсан) ний нөлөөгөөр муу өлөөтэй холестериний хэмжээ буурч, цусны эргэлт сайжрах, цус өтгөрөлт буурснаар цус алдалтийг багасгах, ЛДЛ-ийг чөлөөт радикалуудтай исэлдэн хортой холестерины исэл үүсэхээс хамгаалдаг. Флавонойдууд нь витамин С г антиоксидант байдлаар идэвхижүүлснээр янз бүрийн өвчний эсрэг нөлөө үзүүлнэ.
Мөн нэг аяга гурbалжин будаанд 86 г магнези агууллагддаг нь цусний даралтийг багасгаснаар судасийг уян хатан байлгах, цусний эргэлт, тэжээлийн бодисуудыг чөлөөтэй дамжуулахад гол үүрэг гүйцэтгэдэг байна.

Цусны чихрийн хэмжээг хяанах болон
Чихрийн Шижин өвчинд өртөхгүй байхад
36 000 Эмэгтэйчүүдэд 6 жилийн туршид хийсэн ажиглалтаар өдөрт 3 н аяга гурвалжин будаа идсэн бүсгүйчүүдийн Ч. Шижин өвчинд нэрвэгдэх нь долоо хоногт нэг л удаа зооглож байснаас 21% иар бага байжээ. Цусны чихрийн хэмжээг бууруулах болон инсулин дааварын хэмжээг зохицуулах үйлчилгээ нь дээд гурилийн талхтай харьцуулахад гуравжин будааных нилээд сайн байсан байна. Мөн "цадуулах чадалаараа" (үг орж ирдэггүй ээ) хамгийн дээгүүр оноо авсан байна. Энэхүү чихрийн хэмжээг бууруулах чадвар нь кайро-инозитолд байж болзошгуй гэж үзэж байгаа ч одоог хүртэл судалгаа яавагдсаар байгаа. Төрөлхийн болон олдмол шижин өвчинд хоёуланд нь чихрийн хэмжээг бууруулах чадалтай гэж эрдэмтэд найдаж байна.

Гурвалжин будаа болон бусад үр тариа бүхий (нунтаглаж, гурил болгоогүй) хүнс нь магнези хэмээх чихрийн болон инсулиний ялгаралтад оролцдог болон бусад 300 гаад ферментийн кофактор буюу идэвхид шхардлагатай эрдэс бодис агуулдаг.

Цөсний Чулуу үүсэхээс хамгаалах

Гурвалжин будааны уусдаггүй файбэр (fiber- ширхэгтэй ургамлын эд ?) нь 16 жилийн турш 69 000 эмэгтэйд хийсэн ажиглалтаар 13% нь цөсний чулуужилтаас урьдчилэн сэргийлэгдсэн төдийгүй 17% нь цөсний чулуужилт багассан гэж илэрчээ.
Үргэлжлэл дараагийн бичлэгт...(зүрхнэнд, уушиг болон бронхит)

Аспарагус - Asparagus officinalis

Блог уншиж "маш их" цаг зарцуулдаг хүн би энэ удаад дуртай ногооныхоо нэг болох Аспарагус ийн талаар танилцуулъя. Мэддэг нэгэнд нь дахин сануулаад, мэддэггүйд нь мэдээлэл, мэдлэг болгох үүднээс товчхох бичлээ. Би бээр ургамалын талын хүн биш учраас монголоор яг юу гэдгийг үнэндээ мэдэхгүй юм.

Ид шид

Аспарагус ид шидтэй ногоо, германчууд бол "Ногооны Хаан" гэж сүртэй цоллоно. Тэр нь ч аргагүй биз, учир нь энэ хүнсний ногоо шээсний замын үрэвсэл, бөөрний чулуу, давсагны чулуу уусгах тустай. Мөн шээсний хүчил хуримтлагдсанаас болж үрэвссэн үе мөчний увчний үед тарилга болгон хийдэг байна. Гэхдээ зүрх, элэгэнд ч сайн гэж германчууд ярих.

Аспарагус -Asparagus officinalis



Жич: Цагаан, ногоон, shoot буюу сёолж гарсан иш хэлбэрээр хүнсэнд хэрэглэнэ. Сүүлийнхийг нь манайхан "сармисний гол" гээд байдаг шиг санаж байна. Мөн үү?

Түүх

Манай эрний өмнөг 300-гаад жилийн өмнөөс анх ериптчүүд, дараа ни грек ромчууд ханиад, арьсны өвчин, зүрхэнд хэрэглэж байсан гэж тэмдэглэгдэж үлджээ.
Дундад зууны үед хэрэглээ хумигдаж, 17-р зууны үед тавган дээр буцаж ирсэн. Одоогоор хамгийн ихээр тарималжуулан хурааж авдаг газар өмнөд хөрш хятад, баруун европ (тэр дундаа Герман), Пэрү болж байна. Хятадууд хүнсэндээ хэрэглэдэг эсэх, яаж хэрэглэдэгийг сайн мэдэхгүй юм. Германд бол 5-р сарын эхэн үеээс эхлээд 27 хоног аспарагусийн ургац хурааж худаална, түүнээс хойш худалдаалахийг хориглодог дүрэмтэй. Энэ ногооны шинэ байдлийг хадгалах, хэт монополь байхых эсрэг гэх юмуу даа. Пэрүгээс оруулж ирсэн болон хятадаас лаазлан ачигдаж орж ирсэн аспарагус өвлийн цагт дэлгүүрүүдэд гэнэт гарч ирэх боловч хүмүүс нээг их сонирхохгүй, хаврыг тэсэн ядан хүлээнэ.



Хэдийгээр эрт дээр үед өвөлдөө хатаасан аспарагус хэрэглэдэг байсан ч би л лав одоогоор хатаасан аспарагус байдаг тухай дуулаагуй юм байна.

Бага зэрэг шинжлэх ухаан

Аспарагус нь аспарагин хэмээх амин хүчлийг ихээр агуулдаг, холэстэрингүй, өөх тосгүй. Кали, фолийн хүчил, рутин ээр баялаг. Аспарагусийг ихэвчлэн усанд чанаж хэрэглэх ба идэхэд үнэргүй боловч, идсэнээс хойш 10-15 минутын дараа беэ засахад маш содон эхүүн үнэр гардаг. Сонирхолтой нь энэ үнэрийг хүмүүсийн 40% нь унэрлэх чадвартай. Энэ эхүүн үнэр нь аспарагус т агуулагдах хухэрт нэгдлүүдтэй холбоотой. Эдгээр хүхэрт нэгдлүүдэд гоц содон үнэрт 2-Дитиол ба 1,2-Дитиолан-4-карбон хүчлийн метилийн эстэр мөн цистэйн агуулсан өөхний хүчил орно. Цистэйн нь бас хүхэрт амин хунчил юм. Зарим хүмүүст энэ төрлийн өөхний хүчлийг задлах фэрмэнт (энзим) байдаггүй тул (гэн нь байхгүй) тэр үнэрийг мэдэхгүй гэсэн үг.
Аспарагуст хамгийн ихээр агуулагадах бодис нь уснаас гадна (96%) Витамин Б9 бугууд 100 г аспарагуст насанд хүрсэн хүний өдрийн хэрэгцээний 13%, төмөр 17% хүртэл агуулагдана.
Рутин- үүний тухай тусад нь бичмээр санагдлаа.
Рутозид, quercetin-3-rutinoside, sophorin гэх олон нэртэй бөгөөд гурвалжин будаанд бас агуулагддаг.
Рутин нь катион буюу эерэгээр цэнэглэгдсэн ионуудтай нэгдэж хөрснөөс ургамалд тэжээл болон очдог. Хүний биед рутин нь төмөртэй нэгдсэнээр устөрөгчийн хэт исэл төмөртэй нэгдэж урвалд орох өндөр идэвхитэй, эсийг гэмтээх чөлөөт радикалуудийг үүсгэхээс хамгаалж байдаг. Рутин нь мөн антиохидант буюу исэлдэлтийг зогсоох шинж чанартай тул зарим хорт хавдрыг зогсоодог. Бас хөлний булчин дахь судас бүдүүрэхийг бууруулах , төмөрт нэгдэл нь исэлдсэн ЛДЛ-холэстэрол (муу нь) ыг ангижруулах урвалд орж зүрний өвчлөлийг багасгадаг.

Хоолны Жорууд

Худалдаж авахдаа шинээс нь, авсан хойноо 1 ээс илуу хонуулаад хэрггүй. Гаднах хатуу эдэн хальсыг нь төмс арилгагчаар хусна. Нарийн бүдүүн янз бүр байх ч нарийн нь илуу шимтэй гэж зарим улсууд яридаг.

Хамгийн энгийн нь давстай болон давсгүй усанд 20 мин буцалгаж аваад масло, цөцгийтэй

Мөн ногооны шөл болгож болно.

Дээрх аргаар бэлдсэнийгээ дуртай аргаараа яаж амтархан идэх нь хувь хүний дур хүсэл, фантазиас хамаарна.

Цагаан Апарагус нь ногооныгоо бодвол хурц амтгуй ба алиныг нь ч чанасан усийг ни асгаж хэрэггүй. Учир энэ чанасан усанд нь нөгөө л хэрэгтэй бодисууд нь агуулагдах тул шөл, соус болгож ашиглаарай.

Wiki ba spargel.de бас бус сайтаас хуулан, орчуулж, нэгтгэв.

Relic Tour Coming to the States from Korea

http://www.maitreyaproject.org/en/relic/calendar.html

http://www.nchd.mn/pdf/em/2008_1.pdf

ер нь бол..

Байнга бодож яадаг зүйлсийнхээ нэгийг өнөө орой бичихээр шийдлээ. Тэгээд ч монголороо санаа бодлоо зөв сайхан илэрхийлж чадахаа ч больж байгаа юм шиг (эх хэлээ хайрлах, цэвэр ариун байлгах үүднээс).

Монголчуудын зан харилцааны алдаа үнэхээр нүүдэлчин ахуйгаас улбаалан энэ цаг үед улам тодорч байх шиг. Ялангуяа гадаад байгаа монголчууд суурин соёлт оронд олноороо суурьшиж эхлэхэд сайн дасан зохицдог нь нэлээд "гадаад" маягтай, харин жаахан удаавтар нь "монголоороо" байх гээд сэтгэл зүй зан чанарын зөрчилд ордог шиг харагдах юм. Аль алиныг нь зохих хэмжээгээр авч явна гэдэг нөгөө л "авах гээхийн ухаан" гэгч байх даа.

Энэ сэдвийг үргэлжлүүлэх санаатай...